India: Wat en waar eten tijdens je reis?
Eten in India is een ervaring op zich en voor mij persoonlijk zelfs mijn favoriete keuken ter wereld. Overal waar je komt ruik je kruiden, zie je drukke straatkraampjes en staat er altijd wel iets te pruttelen op het vuur. De smaken zijn intens, vol en vaak ook mega pittig, dus daar moet je wel een beetje op voorbereid zijn.
Tegelijkertijd kan het ook even wennen zijn. Waar eet je veilig? Ga je voor streetfood of juist een restaurant? En wat moet je eigenlijk echt proberen? Zeker als je voor het eerst in India bent, kan het aanbod een beetje overweldigend zijn. In dit artikel deel ik mijn tips over wat je moet eten in India en waar je dit het beste kunt doen. Zo haal je het maximale uit de Indiase keuken en weet je precies waar je op moet letten tijdens je reis.
Waar moet je gaan eten?
Streetfood
In India is streetfood echt overal en een van de leukste manieren om de lokale keuken te ontdekken. Op bijna elke straathoek vind je kraampjes waar ze verse gerechten maken zoals samosa’s, curry’s, naan, wraps en allerlei snacks die je vaak nog nooit hebt gezien. Het is snel, goedkoop en vooral super smaakvol. Bekende plekken om streetfood te proberen zijn bijvoorbeeld markten en drukke pleinen in steden zoals Mumbai en Delhi.
Voedselvergiftiging
Toch is het de grootste angst van reizigers in India om een voedselvergiftiging te krijgen, want die kans zit erin. India staat helaas niet bekend om de goede hygiëne en dus is het wel even oppassen. Veel reizigers kiezen daarom om vegetarisch te gaan, maar dat is je eigen afweging. Zelf deed ik dit niet en ben ik helemaal safe erdoorheen gekomen.Hier eet je vaak al voor een paar euro een volledige maaltijd. Wel even opletten en ga altijd naar kraampjes waar het druk is en waar veel locals eten. Dat is meestal een goed teken dat het vers is. Vermijd plekken waar eten al lang ligt en let een beetje op hygiëne.
Restaurants
Naast streetfood zijn er in India ook heel veel lokale restaurants waar je goedkoop en goed kunt eten. Dit zijn vaak simpele tentjes waar je voor een paar euro een uitgebreide maaltijd krijgt met rijst, curry’s, brood en verschillende bijgerechten. Ga vooral naar plekken waar locals zitten, want vaak is het eten daar meestal het lekkerst. Je hebt ook wel westerse restaurants, maar die zijn vaak duurder en minder interessant als je echt de Indiase keuken wilt ervaren. Twijfel je een beetje over streetfood? Begin dan in een restaurant en bouw het langzaam op.
Rondom tempels
Goed om te weten: rondom veel hindoeïstische tempels wordt geen vlees gegeten of verkocht. In heilige plaatsen zoals Varanasi of Rishikesh zijn grote delen van de stad zelfs volledig vegetarisch.
Respecteer dit ook als reiziger. Bestel hier geen vlees en verwacht ook niet dat het op de kaart staat. Zie het juist als een kans om de vegetarische keuken van India te ontdekken, want die is verrassend goed en vaak net zo smaakvol als gerechten met vlees.
Populaire gerechten
Butter Chicken
Romige curry met gegrilde kip in een zachte tomatensaus met boter en specerijen. Een van de bekendste gerechten uit India en perfect als je iets toegankelijk wilt proberen.
Chicken Tikka Masala
Gegrilde stukjes kip in een kruidige, romige saus. Lijkt een beetje op butter chicken, maar vaak iets pittiger en voller van smaak.
Biryani
Rijstgerecht met kruiden, saffraan en vlees zoals kip, lam of rund, soms ook vegetarisch. Vaak langzaam gegaard waardoor alle smaken goed intrekken.
Tandoori Chicken
Kip gemarineerd in yoghurt en specerijen, daarna bereid in een traditionele kleioven (tandoor). Heeft een rokerige smaak en wordt vaak met naan gegeten.
Palak Paneer
Vegetarisch gerecht met blokjes paneerkaas in een romige spinaziesaus. Een goede optie als je even geen vlees wilt.
Chana Masala
Kruidige curry van kikkererwten in een tomatensaus met specerijen. Simpel, maar echt goed als het vers wordt gemaakt.
Masala Dosa
Dunne, knapperige pannenkoek van rijst en linzen, gevuld met gekruide aardappelen. Komt vooral uit Zuid-India en wordt vaak gegeten als ontbijt of lunch.
Samosa
Gefrituurd deeghapje gevuld met aardappel, groenten of soms vlees. Perfect als snack op straat.
Naan
Zacht, luchtig brood dat je gebruikt om curry mee op te scheppen. Vaak geserveerd met boter of knoflook.
Dal
Gerecht van linzen, bereid met specerijen en soms boter of room. Basisvoedsel in India en verrassend smaakvol.
Rogan Josh
Aromatische curry met lamsvlees, afkomstig uit het noorden van India. Rijk, kruidig en iets pittiger.
Pani Puri
Streetfood snack waarbij knapperige bolletjes worden gevuld met aardappel, kikkererwten en pittig water. Klein hapje, maar veel smaak en vooral leuk om te proberen.