Wat eten in Japan: beste gerechten en plekken
Uiteraard staat Japan bekend om haar geweldige keuken. Met name als je van vis houdt dan ben je hier in de zevende hemel. De eetcultuur in Japan vind ik de meest unieke die ik ooit heb gezien. Van de indeling van restaurants tot de soms toch wel gekke gerechten. Kijk bovendien niet op als je in een restaurant wordt bediend door een robot! Naast al het verse vis staat Japan ook bekend om de grote verscheidenheid aan rijstgerechten. Je hoeft absoluut niet van vis te houden om de Japanse keuken te waarderen. De eetcultuur is een van de absolute hoogtepunten van een reis door Japan!
“Lopende band restaurants zijn erg populair en een must om te bezoeken als je in Japan bent.”
Waar eten in Japan?
Doordat de eetcultuur zo aanwezig is in het land, heb je logischerwijze ook veel restaurants. Dit gaat van ultra fancy to streetfood stalletjes, waar je de lekkerste gerechten kunt halen. Met name Osaka staat bekend om haar goede keuken en groot aanbod. Het uiteten gaan in een Japans restaurant kan soms een vreemde gewaarwording zijn. Zo eten heel veel Japanners alleen en heb je bij veel restaurants afgesloten hokjes, lekker gezellig!
Restaurants
Japan zit vol kleine restaurants waar je voor een redelijke prijs een complete maaltijd krijgt. Denk aan ramenbars, curryrestaurants en kleine zaakjes met rijstgerechten of tempura. Vaak bestel je via een automaat bij de ingang en krijg je daarna vers bereid eten aan de bar. Mijn tip: ga eten waar locals zitten. Zie je een klein tentje met een rij Japanners buiten, dan zit je bijna altijd goed. Grote internationale ketens bestaan ook, maar lokale eetplekjes geven je veel meer sfeer en smaak.
Lopende band restaurants
Wat wij een van de leukste manieren vonden om uiteten te gaan was bij een van de lopende band restaurants. Een tip daarvoor is Uobei, waarvan je meerdere filialen hebt in Tokyo en Osaka. Hier heb je zitplaatsen met daarvoor een lopende band en scherm. Hierop kun je eten bestellen, waarna je vervolgens een aantal minuten wachten. Plotseling komt er in de verte een aantal gerechten aan en stoppen bij jou plek. Je moet de gerechten eraf pakken en vervolgens kan je lekker eten! Naast dat je veel sushi en vis kunt bestellen, heb je ook andere gerechten zoals kip of rund. Ook is het restaurant erg goedkoop en betaal je vaak maar €1 tot 2 per bordje eten.
Streetfood
In Japan is streetfood perfect als je snel, lekker en relatief goedkoop wilt eten. Vooral rond treinstations, markten en tempels vind je kraampjes met snacks zoals takoyaki (octopusballetjes), yakitori spiesjes, onigiri rijstdriehoekjes en versgebakken taiyaki. In steden zoals Tokio, Osaka en Kyoto struikel je bijna over de eetkraampjes, vooral in wijken met veel avondleven. Streetfood is ideaal om verschillende smaken te proeven zonder meteen ergens lang te moeten zitten.
Populaire gerechten
Sushi
Uiteraard boven aan de lijst heb je sushi staan. Japan is het land waar sushi vandaan komt en bovendien het beste is. Zelfs ik, als geen liefhebber van vis, vond de sushi lekker in Japan! Je hebt zo ontzettend veel restaurants waar ze sushi verkopen, van lopende band to fancy.
Sashimi
Dun gesneden plakjes verse rauwe vis, geserveerd zonder rijst. Vaak als voorgerecht gegeten.
Ramen
Japanse noedelsoep met verschillende toppings, waaronder vlees, groenten, ei en zeewier.
Tempura
Gefrituurde zeevruchten, groenten of vlees bedekt met een licht beslag.
Okonomiyaki
Een hartige pannenkoek gemaakt van bloem, eieren, kool, vlees of zeevruchten en diverse toppings, zoals okonomiyaki-saus en bonitovlokken.
Udon en Soba
Dikke tarwe-noedels of soba noedels (soba) geserveerd in soepen of roerbakgerechten.
Donburi
Een kom rijst bedekt met verschillende toppings zoals gebakken varkensvlees, rauwe vis of gebakken kip.
Yakitori
Gegrilde kippenvleesspiesjes, vaak geserveerd met tare-saus.
Matcha
Een Japanse groene thee die populair is over de hele wereld. Vaak wordt matcha ook vermengd met andere gerechten zoals in brood, cake of koek.
‘Al hoewel het niet het gezelligste restaurant is, krijg je er wel een unieke ervaring voor terug’
Drinken
Sake
Het populairste drankje in Japan is sake, een lokale rijstwijn. Je ziet het de locals overal bij drinken en het is best sterk! In veel plaatsen kan je leuke sake proeverijen doen. Loop een van de winkels in waar ze sake verkopen en wie weet bieden ze je een proeverij aan!
Bier
Naast dat de Japanners veel Sake drinken, vinden ze bier ook hartstikke lekker. Er wordt met name lokaal bier gedronken zoals Asahi, Sapporo en Suntori. Bij veel restaurants hebben ze bier op de tap. Veel bars/restaurants bieden soms ook onbeperkt drank aan voor een relatief laag bedrag. Je ziet het soms op een bordje staan voor het tentje.