Wat eten in Panama tijdens je reis
In Panama eet je vooral simpele, lekkere gerechten met invloeden uit het Caribische gebied, Latijns-Amerika en Spanje. Denk aan rijst, bonen, maïs, plantains en verse vis als basis. Empanadas zijn een favoriete snack onder de locals. In de steden vind je ook gewoon westerse restaurants, maar dat is vaak een stuk duurder dan lokaal eten. Overal in Panama kun je genieten van heerlijk tropisch fruit. Wil je echt de échte smaak van Panama proeven? Ga dan vooral naar de kleine lokale tentjes, daar zit ‘t hem! In dit artikel deel ik de populairste gerechten die je zeker moet proberen tijdens je bezoek.
Waar moet je eten in Panama?
Lokale restaurants
Wil je de echte Panamese keuken proeven, ga dan eten bij een lokaal restaurant of een fonda. Dit zijn eenvoudige familierestaurants waar vooral de locals komen. Je eet hier traditionele gerechten zoals rijst met bonen, gegrilde kip of vis, bakbananen en verse salades voor een paar euro. Vaak krijg je een complete maaltijd inclusief drankje voor minder dan je in een toeristisch restaurant betaalt.
Streetfood
Ook op straat kun je in Panama verrassend lekker eten. Vooral in Panama-Stad en David vind je veel kraampjes waar je terecht kunt voor empanada’s, tamales, ceviche of een snelle snack tussendoor. Streetfood is niet alleen goedkoop, maar ook een leuke manier om kennis te maken met de lokale keuken. Kies bij voorkeur een kraampje waar veel locals staan, dan zit je meestal goed.
Populaire gerechten
Ropa Vieja
Een gerecht van langzaam gekookt en gescheurd rundvlees, vaak geserveerd met rijst, bonen en gebakken plantains.
Sancocho
Een hartige soep gemaakt met vlees (vaak kip of rundvlees), maïs, aardappelen, yuca en kruiden, gekookt tot in de perfectie.
Ceviche
Gemarineerde rauwe vis, meestal garnalen of witte vis, in een mengsel van citrussap, ui, tomaat, koriander en soms chili pepers.
Arroz con Pollo
Een klassiek rijstgerecht met kip, gekookt in een smakelijke bouillon met groenten en kruiden.
Patacones
Plakjes groene plantains, gebakken en vervolgens geplet en opnieuw gebakken tot ze knapperig zijn, vaak geserveerd als bijgerecht.
Carimanola
Een snack gemaakt van cassave, gevuld met een mengsel van vlees (meestal rundvlees of kip) en kruiden, vervolgens gefrituurd tot goudbruin.
Tamal de Olla
Een hartig gerecht van maïsmeel gemengd met vlees, aardappelen, wortelen en kruiden, gestoomd in bananenbladeren.
Tortilla de Maíz
Een eenvoudige, maar smakelijke maïs tortilla, vaak geserveerd als bijgerecht of als basis voor andere gerechten.
Bistec Picado
Gebakken stukjes rundvlees gekookt in een pittige tomatensaus, geserveerd met rijst en bonen.
Ensalada de Papas
Een klassieke aardappelsalade, gemengd met mayonaise, mosterd, ui en kruiden, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.