Wat eten in Paraguay? Lokale gerechten en tips
Hoewel Paraguay misschien niet bovenaan je culinaire bucketlist staat, heeft het land me positief verrast. Wat me opviel, is dat maïs en cassave in vrijwel alle gerechten voorkomen. Een simpele reden is dat dit vullend en goedkoop is. Deze ingrediënten worden op allerlei manieren verwerkt, van hartige taarten tot stevige soepen. Zo maken ze van de simpelheid toch nog een feestje. In lokale eettentjes kun je voor een paar euro al een flinke maaltijd krijgen, en de porties zijn meestal royaal. Mocht je westers willen eten, dan kan dat eigenlijk alleen in Asuncion. Toch raad ik je aan om lekker lokaal te eten om de volledige culture ervaring te krijgen. Een drankje dat je overal tegenkomt, is tereré. Dit is een koude drank gemaakt van yerba mate, een soort kruidige thee, heerlijke op warme dagen. Het drinken van tereré is een sociale activiteit; mensen delen het vaak met vrienden of familie. In Paraguay zie je bijna overal mensen met een thermos en een speciale beker voor tereré.
Populaire gerechten
Sopa Paraguaya
Een hartige maïscake, vaak geserveerd als bijgerecht bij een asado (Paraguayaanse barbecue). Het bevat maïs, kaas, ui en eieren.
Asado
Paraguayaanse barbecue, meestal rundvlees of varkensvlees, gegrild op een open vuur. Het wordt vaak geserveerd met maïs en salade.
Mbeju
Een maïszetmeel pannenkoek, vaak gevuld met kaas en soms met spek. Dit is een typisch ontbijt- of tussendoortje in Paraguay.
Chipa
Een hartig broodje gemaakt van maniokmeel en kaas. Het is een populaire snack die vaak bij het ontbijt of als tussendoortje wordt gegeten.
Pira caldo
Een vissoep, vaak gemaakt van rivierkreeft of andere lokale vissoorten, gekruid met groenten en specerijen. Het wordt vaak geserveerd met rijst.
Vori vori
Een dikke, romige soep gemaakt van maïsmeel en kippenbouillon, vaak met kleine balletjes van deeg en groenten.
Bife a la Parilla
Een gegrild rundvleesgerecht, vaak geserveerd met aardappelen, rijst of salade. Het is een klassieke maaltijd bij een asado.
Sopa de carne
Een stevige stoofpot van rundvlees, aardappelen en groenten. Het wordt vaak gegeten als een hoofdmaaltijd, vooral in de wintermaanden.
Pollo con arroz
Een eenvoudige rijstschotel met gekookte kip, vaak geserveerd met groenten en een beetje kruiden.
Tereré
Hoewel geen gerecht, is tereré een typisch Paraguayaanse drank gemaakt van yerba-mate. Het wordt vaak gedeeld tussen vrienden en familie in een gemeenschappelijke beker. Het is een must-try voor de lokale ervaring!
