Wat en waar eten in Laos tijdens je reis
De keuken van Laos is een mix van alle buurlanden bij elkaar. Ondanks dat ik soms lees dat mensen de keuken hier niks vinden, vond ik het juist heerlijk. Misschien is het geen populaire mening, maar ik denk dat ik in Laos het lekkerst heb gegeten van Zuid-Oost Azië. Dit doordat je al het lekkere Thaise eten, wat Vietnamees en eigen Laotiaanse invloeden in de restaurants heb. Ik was een enorme fan van de heerlijke stokbroodjes die je naar keuze kon vullen. Je ziet dus nog echt de Franse invloeden terug op straat. Bovendien is het eten & drinken spotgoedkoop in Laos!
‘Een heerlijke lokale rijstmaaltijd met prachtig uitzicht.’
Waar moet je gaan eten in Laos?
Streetfood
Laos heeft misschien niet de bekendheid van Thailand als het om streetfood gaat, maar het aanbod is minstens zo lekker. Op vrijwel elke avondmarkt vind je kraampjes met gegrilde spiesjes, noedelsoep, sticky rice met mango en mijn persoonlijke favoriet: de Laotiaanse stokbroodjes. Die waren echt m’n go to snack. Je kunt ze helemaal naar smaak samenstellen met bijv. ei, avocado, kip. Vaak betaal je niet meer dan €1. Supervullend én perfect voor onderweg.
Streetfood markets
Een van de beste plekken om dit soort lokale maaltijden te scoren zijn de streetfood markets, die je in grotere steden zoals Luang Prabang en Vientiane vindt. Hier haal je niet alleen het goedkoopste, maar vaak ook het lekkerste eten van je hele reis. Je vindt er Laotiaanse klassiekers, maar ook Thaise gerechten en verse smoothies voor een prikkie.
Restaurants
Ook in restaurants is uit eten gaan in Laos verrassend goedkoop. Voor €1 tot €4 kun je in een lokaal eettentje al een volledige maaltijd krijgen. Denk aan Laap (gekruid gehakt), noedelgerechten of curry’s. Westers eten zoals pizza of hamburgers is wat duurder, maar nog steeds betaalbaar vergeleken met Europa. Toch lekker om af en toe wat anders te eten dan lokaal. In backpackersplaatsen als Vang Vieng en Nong Khiaw zitten genoeg leuke spots met uitzicht op de bergen of rivier, waar je relaxed kunt eten voor weinig geld.
Populaire gerechten
Lap
Dit nationale gerecht bestaat uit een salade met gemarineerd, fijngehakt vlees, soms gevolgd door kruiden zoals koriander, limoensap of mint
Sticky rice
Laos is ’s werelds grootste consument van kleefrijst en je ziet dit gerecht overal. VAAK Wordt het geserveerd groente en vlees of vis met specerijen.
Tam Mak Houng
Een pittige salade gemaakt van groene papaja, tomaten, chilipepers, vissaus, limoensap en andere kruiden.
Mok Pa
Gestoomde vis gemengd met kruiden, knoflook, limoenbladeren en andere smaakmakers, wat gestoomd wordt in bananenbladeren.
Khao Poon
Een pittige noedelsoep gemaakt van rijstnoedels, vaak geserveerd met rundvlees, varkensvlees of vis, en gekruid met kokosmelk en kruiden.
Sai Oua
Pittige worstjes gemaakt van varkensvlees gemengd met kruiden.
Khao Jee
Laotiaans stokbrood, geïntroduceerd tijdens de Franse overheersing. Je kan vaak zelf kiezen welke ingrediënten je erop wilt. Een aanrader is met avocado, ei en kip!
Drinken
Bier
In Laos weten ze wat goed bier is met hun lokale brouwsel ‘Beerlao’. Het biertje staat onder de reizigers bekend als je het beste biertje van heel Zuid-Oost Azië. Om eerlijk te zijn ga ook ik mee in deze mening! Heerlijk verfrissend en zeer goedkoop. Bij een lokaal restaurantje betaal je vaak maar €1,20 voor een grote 0,66L fles, bizar!
