Wat en waar eten in Indonesië? Mijn tips en favoriete gerechten
Eten in Indonesië is voor mij het lekkerste van heel Azië. Waar je ook komt, van Java tot Sumatra en van Bali tot Flores, overal ruik je gebakken knoflook, verse kruiden en gegrild vlees. In Nederland zijn we allemaal wel opgegroeid met nasi goreng of saté, maar pas in Indonesië proef je hoe rijk en veelzijdig de keuken echt is. Op straat vind je warungs met dampende rijsttafels, pittige sambal en kruidige curry’s. De geuren, kleuren en smaken maken eten hier elke dag weer een feest. In dit artikel deel ik mijn favoriete gerechten en plekken die je hoe dan ook moet proberen. Benieuwd naar de beste restaurant tips op Bali? Bezoek dan deze mini reisgids waar je die het best kunt proeven.
Waar moet je gaan eten?
Streetfood
Indonesië is een paradijs voor liefhebbers van streetfood. In vrijwel iedere stad en ieder dorp vind je eetkraampjes waar je voor een paar euro een heerlijke lokale maaltijd kunt krijgen. Gerechten zoals nasi goreng, mie goreng, saté en bakso worden vaak vers voor je neus bereid en kosten meestal tussen de 20.000 en 50.000 IDR (€1 tot €3). Vooral de warungs, kleine lokale familierestaurants, zijn een aanrader. Hier eet je authentiek Indonesisch voor een fractie van de prijs van toeristische restaurants.
Ben je in Jakarta, Yogyakarta of Surabaya? Dan vind je ’s avonds overal gezellige foodmarkets en straatjes vol eetkraampjes. Ook op Bali en Lombok kun je uitstekend streetfood eten, al liggen de prijzen daar vaak iets hoger door het toerisme. Let wel altijd op dat je eet bij drukke kraampjes waar veel locals komen. Dan weet je vrijwel zeker dat het eten vers is.
“Wat mij betreft vindt je geen authentieker lokaal eten dan bij de streetfood kraampjes!”
Restaurants
Naast de lokale warungs vind je in Indonesië, vooral op Bali, Lombok en de Gili Eilanden, ontzettend veel hippe cafés en westerse restaurants. Denk aan uitgebreide ontbijtjes met smoothiebowls, avocado toast, goede koffie, pancakes en verse sapjes. Vooral in plaatsen zoals Canggu, Ubud en Uluwatu barst het van de gezellige brunchspots. De kwaliteit is vaak verrassend hoog en eerlijk gezegd heb ik hier een van de lekkerste ontbijtjes ooit gegeten.
Voor zo’n uitgebreid westers ontbijt of lunch betaal je wel wat meer dan bij een lokale warung. Reken op ongeveer 100.000 tot 200.000 IDR per persoon. Voor een diner in een goed restaurant ben je meestal tussen de 150.000 en 300.000 IDR (€8 tot €18) kwijt, afhankelijk van de locatie en het restaurant.
“Dit soort ontbijtjes hebben natuurlijk niks met het echte Indonesië te maken, maar zijn zo lekker!”
Mijn tip is om af te wisselen. Ga overdag lekker genieten van zo’n uitgebreid ontbijt of een goede koffie en eet ’s avonds bij een lokale warung. Daar krijg je vaak de lekkerste Indonesische gerechten voor een paar euro en houd je je reisbudget mooi onder controle.
Populaire gerechten
Nasi goreng
Gebakken rijst met ei, groenten, vaak kip of garnalen, en natuurlijk een flinke lepel sambal.
Mie goreng
De noedelvariant van nasi goreng, meestal iets zoeter van smaak.
Saté ayam
Malse kipsaté van de grill met een dikke pindasaus, vaak geserveerd met lontong (kleefrijst).
Rendang
Langzaam gestoofd rundvlees in een pittige kokos-kruidenmix, oorspronkelijk uit Sumatra.
Gado-gado
Lauwwarme groentesalade met pindasaus, gekookt ei en kroepoek.
Soto ayam
Gele kippensoep met rijst, taugé, ei en limoen. Licht, maar super smaakvol.
Bakso
Indonesische gehaktballen in bouillon, vaak met mie en groenten. Streetfoodklassieker.
Ayam goreng
Krokant gebakken kip, vaak gemarineerd in knoflook en kruiden.
Tempeh goreng
Gefrituurde gefermenteerde sojablokjes, knapperig en vol smaak.
Nasi Padang
Nasi Padang is een bord rijst met een selectie aan kleine, smaakvolle gerechtjes uit West-Sumatra. Denk aan pittige rundvleesrendang, gestoofde groenten in kokossaus, gefrituurde vis of ei in sambal. Alles wordt in schaaltjes op tafel gezet en jij kiest gewoon wat je wilt eten. Je betaalt alleen voor wat je aanraakt of opeet. Lekker pittig, veel keuze en altijd verrassend.