Lokale gerechten in Fiji: food guide voor reizigers
Fiji is het centrale punt van de hele Pacific en dat weerspiegelt zich in de keuken. Vis vormt uiteraard de kern van veel gerechten, aangezien de oceaan overal aanwezig is. Kokosnoot speelt een essentiële rol in de Fijiaanse keuken en wordt op verschillende manieren gebruikt, van het maken van kokosmelk tot het toevoegen van geraspte kokos aan gerechten. Lovo, een traditionele ondergrondse oven, wordt vaak gebruikt om vlees, vis en groenten te bereiden. Dit unieke kookproces geeft het eten een bijzondere rokerige smaak. In dit artikel lees je meer over mijn favoriete lokale gerechten!
‘Een bekende manier hoe ze hier in Fiji hun eten bereiden is in een ondergronds oven, genaamd lovo.’
Lokale restaurants
Eten in lokale restaurantjes in Fiji is niet alleen lekker maar ook verrassend goedkoop. Voor zo’n 3 tot 5 euro kun je hier al genieten van een goed gevulde maaltijd, zoals rijst met kip, vis met groente of een curry met kokosmelk. De porties zijn royaal en het eten wordt vers bereid. Ga gewoon niet bij de grote hotels eten, maar bij lokale tentjes, en je betaalt de lokale prijs terwijl je heerlijk eet. Eet je wel in een westers hotel dan betaal je minimaal de Nederlandse prijzen.
Als je goedkoop wilt eten in Fiji, zit je in steden als Nadi en Suva helemaal goed. In Nadi kun je bijvoorbeeld terecht bij Curry House of Tata’s, waar je voor nog geen 4 euro heerlijke lokale curry’s krijgt. Het klinkt gek, maar Fiji heeft veel Indiase indrukken door de Engelsen. Ook Hot Bread Kitchen is echt top om een ontbijtje te scoren. Ben je bij de Municipal Market, dan heb je talloze eetkraampjes met roti, viscurry en andere lokale gerechten voor maar een paar Fiji dollar. Verder zijn Curry House aan Victoria Parade en Singh’s Curry House echte aanraders voor betaalbaar en heerlijk eten.
Populaire gerechten
Palusami
Dit gerecht bestaat uit vlees, meestal vis of vlees, dat wordt gekookt in kokosmelk en verpakt in jonge taro-bladeren voordat het wordt gestoomd.
Een bijgerecht gemaakt van taro-bladeren gekookt in kokosmelk en op smaak gebracht met kruiden. Taro, een zetmeelrijke aardappelachtige groente, wordt veel gebruikt als basis in de Fijiaanse keuken en kan op verschillende manieren worden bereid.
Kumala
Zoete aardappelen, lokaal bekend als kumala, zijn een belangrijk onderdeel van de Fijiaanse keuken en worden vaak gebruikt in verschillende gerechten.
Dalo
Dalo, ook bekend als taro, is een veelvoorkomend ingrediënt in de Fijiaanse keuken. Het wordt vaak gekookt, gestoomd of gebakken en geserveerd met sauzen.
Indiase keuken
De Indiase invloed in Fiji komt tot uiting in gerechten zoals curry, roti en samosa’s, die vaak worden gevuld met lokale ingrediënten.
Drinken
Kokoswater
Na een kleine marktonderzoek blijkt dat de gemiddelde Fijiaan zo’n 2 kokosnoten per dag drinkt. Kokosnoten zijn in overvloed te krijgen op Fiji en zijn heerlijk verfrissend wanneer gekoeld.
Bier
De Fijiaanse bevolking houdt van hun bier. Ze zijn maar al te trots op hun lokale brouwsel Fiji Gold en Fiji Bitter.
Cava
Een populaire traditionele drank in Fiji is kava. Het drankje wordt gemaakt door de wortels van de kavaplant te malen en te mengen met water. Je krijgt hierdoor een troebele, lichtbruine vloeistof die vaak wordt gedronken tijdens sociale bijeenkomsten, ceremonies en rituelen. Kava staat bekend om zijn ontspannende en kalmerende eigenschappen en wordt beschouwd als een sociaal drankje dat vaak wordt gedeeld tussen mensen. Het is zelfs populairder dan alcohol bij de locals.
