Colombiaanse Keuken
Al hoewel de Colombiaanse keuken niet de meest bekende van het continent, vond ik het lokale eten super lekker! De keuken is net zo afwisselend als het landschap. Waar je bij de kuststreken veel vis terug ziet in de keuken en in het binnenland meer vlees. Een van de meest iconische gerechten van Colombia is zonder twijfel de bandeja paisa. Dit is een stevige maaltijd die bestaat uit rijst, bonen, gebakken ei, avocado, gebakken banaan, chorizo en gegrild vlees zoals rundvlees of varkensvlees. Wat wereldwijde bekend zijn empanadas, die populair zijn in heel Zuid- en Midden Amerika. Mocht je tijdens je reis weer even toe zijn aan wat Westers, heb je ook genoeg aanbod. Toch raad ik je aan om al het heerlijke lokale eten uit te proberen! Naast dat dit erg lekker is, zal je vaak het goedkoopste uit zijn.
Waar moet je gaan eten?
Streetfood
In Colombia is streetfood ideaal voor backpackers die snel, lekker en goedkoop willen eten. Overal vind je kraampjes met typische snacks zoals arepas (maïskoekjes met kaas of vlees), empanadas (gevulde deeghapjes) en pandebono (kaasbroodjes), meestal voor zo’n 1 tot 2 euro per stuk. Dit is een perfecte manier om de lokale smaken te proeven en makkelijk in contact te komen met Colombianen en andere reizigers.
Restaurants
In steden als Bogotá, Medellín en Cartagena zijn er veel betaalbare restaurants waar je voor ongeveer 6 tot 12 euro een complete maaltijd kunt krijgen. Let vooral op ‘menú del día’, een voordelige dagschotel met soep, hoofdgerecht en drankje. Mijn tip: kies altijd plekken waar veel locals eten, dan weet je zeker dat het vers en authentiek is. Westerse restaurants en cafés zijn er ook, maar die zijn meestal een stuk duurder.
Populaire gerechten
Bandeja Paisa
Een stevige maaltijd bestaande uit rijst, bonen, gebakken ei, avocado, gebakken banaan, chorizo en gegrild vlees zoals rundvlees of varkensvlees.
Empanadas
Hartige pasteitjes gevuld met een assortiment aan ingrediënten zoals gehakt, kip, aardappel of kaas.
Ceviche
Een verfrissend gerecht van rauwe vis gemarineerd in citrussap en op smaak gebracht met ui, koriander en chilipeper.
Cazuela de Mariscos
Een traditionele visstoofpot gevuld met schelpdieren, garnalen en vis in een rijke tomatensaus.
Dulce de Leche
Een karamelachtige lekkernij gemaakt van gecondenseerde melk.
Guava snoep
Zoete lekkernij gemaakt van de tropische vrucht guave.
Ajiaco
Een dikke soep gemaakt van kip, aardappelen, maïs en kruiden, vaak geserveerd met avocado en room.
Arepa
Een platte, ronde cake gemaakt van maïsmeel, die op verschillende manieren wordt bereid en geserveerd, zoals gevuld met kaas, vlees of eieren.
Lechona
Een feestelijk gerecht bestaande uit een varken dat is gevuld met rijst, erwten, uien en kruiden, en vervolgens geroosterd tot het knapperig is.
Patacones
Geplette en gefrituurde plakjes bakbanaan, geserveerd als bijgerecht of snack, vaak vergezeld van guacamole of zeevruchten.
Drinken
Koffie
Colombia is een gigantische koffieproducent voor de wereld. Dit wordt met name in het binnenland geproduceerd zoals in Salento. Maak hier zeker een van de koffietours die je in het centrum of via je hostel kunt boeken.