Wat en waar eten in Brazilië? Lokale gerechten en tips
De Braziliaanse keuken is een heerlijke mix van verschillende culturen en smaken die je nergens anders ter wereld precies zo vindt. Het land heeft invloeden uit Afrika, Portugal, India en de inheemse bevolking, wat zorgt voor een unieke combinatie van ingrediënten en gerechten. Van de beroemde gegrilde vleesgerechten bij een churrascaria tot kleurrijke rijst- en bonenschotels zoals feijoada, en van verse tropische vruchten tot zoete lekkernijen: overal proef je de rijke traditie en passie voor eten. Of je nu in een drukke stad bent of midden in het regenwoud, de Braziliaanse keuken heeft voor elk wat wils. In dit artikel vertel ik je welke gerechten je echt moet proberen en waar je de beste plekken vindt om te eten, zodat je optimaal kunt genieten van de smaken van Brazilië.
Waar moet je gaan eten?
Streetfood in Brazilië is perfect voor backpackers die snel, lekker en voordelig willen eten. Overal vind je kraampjes met snacks zoals coxinha (gevulde kipballetjes), pastel (gefrituurd deeg met verschillende vullingen) en tapioca (pannenkoekjes met zoete of hartige vulling), meestal voor zo’n 1 tot 3 euro per stuk. Dit is ideaal om de lokale smaken te proeven zonder veel uit te geven en makkelijk in contact te komen met locals en andere reizigers.
In steden als Rio de Janeiro en São Paulo zijn er veel betaalbare restaurants waar je voor ongeveer 5 tot 10 euro een complete maaltijd kunt krijgen. Let vooral op ‘prato feito’ of het ‘menu do dia’, dat zijn voordelige dagschotels. Mijn tip: kies plekken waar veel Brazilianen zelf eten, dan zit je altijd goed voor vers en authentiek eten. Westerse restaurants zijn er ook, maar die zijn vaak een stuk duurder.
Populaire gerechten
Feijoada
Een stevige stoofpot van zwarte bonen met varkensvlees, worst en soms rundvlees.
Picanha
Een sappige biefstuk met farofa (geroosterd cassavemeel) en vinaigrette.
Moqueca
Een stoofpot met vis, kokosmelk, tomaat, ui en koriander.
Coxinha
Gefrituurde deegballetjes gevuld met kip, vaak als snack.
Pastel
Knapperige deeghapjes gevuld met kaas, vlees of garnalen.
Acarajé
Gefrituurde deegballen van bonenpasta, gevuld met garnalen, pittige pasta (vatapá) en salade.
Açaí na tigela
Een kommetje bevroren açaí-pulp, meestal met granola, banaan en ander fruit.
Vatapá
Een romige, pittige stoofpot van broodkruimels, garnalen, kokosmelk en palmolie.
Caipirinha
Een frisse cocktail van cachaça, limoen, suiker en ijs. Overal in Brazilië te krijgen.
“Er gaan maar weinig dingen boven een verse Caipirinha aan de Copacabana!”