Eten in Albanië
De Albanese keuken verraste me meer dan ik had verwacht. Wat je bij een typisch lokaal restaurant veel terug ziet is gegrild vlees, romige kazen, frisse salades en vers brood, maar daar blijft het niet bij. Vooral langs de kust merk je hoe dichtbij Italië ligt. In plaatsen als Sarandë en Vlorë eet je moeiteloos een goede pizza of een bord pasta voor een lage prijs. Die mix van Balkansmaken met Italiaanse flair beviel mij wel! Ook als je een fan bent van vis of schelpdieren dan zit je aan de kust helemaal goed. In dit artikel deel ik wat je echt moet proberen tijdens je reis door Albanië.
“Albanezen houden van gegrild vlees in grote porties.”
‘
Populaire gerechten
Tavë Kosi
Misschien wel hét nationale gerecht van Albanië. Lamsvlees in een romige yoghurtsaus, afgebakken in de oven tot het lekker bubbelend en goudbruin is. Klinkt apart, smaakt fantastisch.
Fërgesë
Een kruidige stoof van paprika, tomaat, ui en witte kaas. Vaak zonder vlees, maar soms met stukjes runderlever. Lekker smeuïg, perfect met brood erbij.
Byrek
Een knapperige bladerdeegpastei gevuld met van alles: spinazie en kaas, vlees of pompoen. Je vindt het op elke straathoek en het is de ultieme snack voor onderweg.
Qofte
Albanese gehaktballetjes, gekruid met knoflook, ui en peterselie. Vaak geserveerd met friet en een frisse salade. Simpel, maar altijd goed.
Peshk në furrë
Verse vis uit de oven, meestal forel of zeebaars, klaargemaakt met knoflook, citroen en olijfolie. Vooral aan de kust of bij meren een aanrader.
Speca të mbushura
Gevulde paprika’s met rijst, kruiden en soms gehakt. Een typisch gerecht dat je overal tegenkomt, vooral bij lokale eetplekjes.
Trilece
Een superluchtige cake doordrenkt met drie soorten melk, met een karamellaag bovenop. Als je van toetjes houdt, moet je deze echt proberen.
Petulla
Albanees gefrituurd deeg, een beetje tussen een oliebol en pannenkoek in. Vaak met poedersuiker of honing, perfect als ontbijtsnack of toetje.
Fli
Een traditioneel gerecht dat bestaat uit lagen deegbeslag die stuk voor stuk gebakken worden en dan gestapeld. Je eet het met yoghurt of room en het heeft een rokerige smaak als het op open vuur is gemaakt.
Souvlaki
Stukjes gegrild vlees in een warm, knapperig flatbread, vaak met wat friet erin gepropt, tomaat, ui en natuurlijk een flinke lepel tzatziki. Echt zo’n broodje dat je even snel scoort op straat of bij een simpel tentje, maar waar je daarna nog dagen aan terugdenkt. Simpel, vet, lekker.