Eten in Jordanië
Naast dat Jordanië een prachtig landschap heeft, vind je er ook een heerlijke keuken! In de keukens van Jordanië is typerend voor het Midden-Oosten. In de keuken worden er veelal lokale ingrediënten gebruikt, zoals olijfolie, kikkererwten, aubergine, yoghurt, lamsvlees en koriander. De Jordaniërs weten van deze simpele ingrediënten telkens weer een feestje te maken! Ook als budgetreiziger kun je hier goedkoop eten! Ik herinner mij nog dat wij elke dag overheerlijke goedkope shoarma aten, die je overal in Jordanië kunt krijgen. Naast het lokale eten kun je ook op veel (toeristische) plekken westers eten vinden. Met name in hotels kunnen deze gerechten aan de dure kant zijn. Ik zou zeker aanraden om lekker lokaal te gaan eten, want spijt krijgen doe je zeker niet!
‘”De shawarma rol is dé favoriete snack/tussendoortje in het land en bovendien spotgoedkoop.”
Populaire gerechten
Mansaf
Een traditioneel gerecht bestaande uit gestoomde rijst bedekt met lamsvlees en gegarneerd met yoghurt saus en pijnboompitten.
Shawarma
Iets dat vanuit het Midden-Oosten naar Europa is overgewaaid en wij natuurlijk kennen. Dun gesneden gegrild vlees, meestal kip of lam, geserveerd in pitabrood met tahini-saus, salade en soms frietjes.
Maqluba
Een rijstgerecht met vlees (meestal kip of lam), aubergine, aardappelen en bloemkool.
Kebab
Gegrild vlees, meestal lam of kip, op smaak gebracht met kruiden en geserveerd met pitabrood en salade.
Falafel
Gefrituurde balletjes gemaakt van gemalen kikkererwten, kruiden en specerijen, vaak geserveerd in pitabroodjes met tahini-saus en groenten.
Moutabbal
Een heerlijke dip gemaakt van geroosterde aubergine, gemengd met tahini, knoflook, citroensap en olijfolie, geserveerd met platbrood.
Maglouba
Een ander rijstgerecht, vergelijkbaar met Maqluba, maar met verschillende groenten zoals tomaten, paprika’s en wortelen, vaak geserveerd met kip.
Warak Enab
Gevulde wijnbladeren, meestal met een mengsel van rijst, tomaten, peterselie en specerijen, gestoomd en geserveerd als voorgerecht of bijgerecht.
Kunafa
Een zoet dessert gemaakt van dunne vermicellinoedels, gevuld met kaas en overgoten met suikersiroop, een favoriet tijdens speciale gelegenheden.
Knafeh
Een ander zoet dessert, bestaande uit laagjes gebakken noedels en kaas, overgoten met suikersiroop en pistachenoten.